jusvqc流态化速冻机:流态化式单体速冻机:下吹风式,冻品在漂动前进过程中单体冻结,适用果蔬,颗粒状食品等,产量在100—3000kg/h,表层流态化式单体速冻机:冻品种类扩大,节省能源,创造性将流态化与隧道速冻结合,冻结效果上乘,流态化式单体预冷速冻机:流态化式单体速冻机基础上增设预冷功能,6—1kg之间,视物料品种和大小不同而异,氮在空中含量75%,液氮一般是制氧的副产品,气化后还原于大气,对环境无污染。
一般速冻后的食品再快速经过包装,在-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费者,在食品冻结过程中,食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响,工作原理:速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的;工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动,在移动的过程中,经过一个由风机的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流,这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换,从而实现快速降温冻结过程。
食品速冻是将预处理的食品放入液氮速冻设备内,在30分钟内通过zui大冰晶生成带,中心温度从0℃降到-5℃以下,其所形成的冰晶直径小于100μm,速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品速冻技术,外形尺寸:1250x1200x1900(mm)内腔尺寸:550x800x1140(mm)货架尺寸:450x660x1020(mm)货盘尺寸:400x600x50(mm)推车尺寸:700x500x700(mm)液氮用量:每1kg液氮可冻结2KG的食材,(根据食材的不同而不同)。