jusvqc随着液氮锁鲜技术的普及开来,国内液氮速冻机厂家正如雨后春笋,近两年发展了很多家,食物产品被装入托盘,滑入架子,架子被推入速冻机,机架和产品在冻结完成后从柜中取出,占地面积很小,但生产通常限制在每小时几百公斤,它的相对低成本和多功能性使其成为客户的喜爱,平带液氮隧道设计,使液氮在速冻机出口处的食品产品上喷洒,冷蒸汽被迫回到速冻机的入口,液氮的雪状颗粒物几乎立即被蒸发,而zui大的使用是由风扇的冷气形成的,主要是沿着皮带的外边缘。
液氮速冻机是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,极限低温度能够达到-196°C,以达到营养成分不流失,品相不变色泽晶透,液氮速冻机设备一般可以分为螺旋速冻机、隧道式速冻机、流态化速冻机、步进式速冻机等,双螺旋速冻机:适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等冻结时间长或产量较大的速冻食品,液氮速冻机的速冻解决方案是在完全基于操作快速、便捷地的设计理念上制造成,其易于使用的PLC控制系统及其预存菜单功能,为速冻食品生产提高产能并减少人手提供了可能。
一般速冻后的食品再快速经过包装,在-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费者,在食品冻结过程中,食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响,工作原理:速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的;工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动,在移动的过程中,经过一个由风机的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流,这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换,从而实现快速降温冻结过程。