食用冰属于日常生活中随处可见又常被忽略的一种物体。仔细想想买冰奶茶时候就能看到店员在里面添上方形冰块；去咖啡店喝咖啡也常会提供方糖和冰块；外出吃顿自助餐，海鲜常常被放置在一堆冰块上……这些多种多样食用冰的生产就需要制冰机。点击添加图片描述（最多60个字） 通常制冰机带有制冷系统，当水流通过制冷系统即可变身指定厚度的冰块，随后用高压热气进行脱冰处理。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同。按照产出的冰块形状来区分，制冰机可以分为方冰制冰机、雪花制冰机、颗粒子弹头制冰机、管冰机、食用片冰机、板冰机、壳冰机等。 不同形状的冰块适用于不同的餐饮场所，有不同作用。像管冰机产出的冰块形状并不规则，呈长度中空管状，不易融化，因而适合对超市、自助餐厅、渔船等地的食品进行保鲜；片冰机产出的片冰能直接与刺身等日料食品接触，适合在海鲜店、寿司店等地使用；奶茶店、咖啡店等地见到的冰块多为立方体，将这类冰块加入饮品在美观度、降温效果方面有较好的作用。点击添加图片描述（最多60个字） 制冰机的生产速度极为关键。拿奶茶店来说，在夏季冷饮爆发期，基本每杯奶茶都需要三至四块冰块，冰块的消耗量十分巨大。

但为何非得是圆冰呢？此灵感来自于天然河床的圆形石头——大自然用千百年的光阴，以流水打磨出球状，让这些石头的摩擦力变得最小。日本艺术美学的精髓从来都是以自然为核心本真，人类的创造必须要能真切地映射出自然之精气与神韵。为什么要圆冰这里有个酒吧调酒概念需要重点强调一下。很久以前我曾一直误解酒保给我的鸡尾酒里放满冰块，只是为了多占地方，倒酒时可以缺斤少两。后来才悟出真理，冰块越是量多个大，融化越是缓慢，特制的大冰球与常规的小冰块，虽只是大小不同，却能产生天壤之别。表面凹凸有致的手凿冰球小冰块接触总面积更大，降低温度的同时，冰块也融成了水，稀释了威士忌的风味。而大体积冰块充分占据杯中空间，整个周边环境都可均匀地冷却下来，溶解速度却变慢，大大拉长了有效冰镇时间。因此放足大冰块的体量，比如圆冰，既可在客人饮用时间里起到冰镇作用，又避免了过量水融稀释而影响味道。此外，这还能强化视觉感受，激发威士忌香氛绽放。同时减弱酒精原生的刺激感，最大程度维护了一款鸡尾酒原本该有的口感并提升品饮体验。所谓长，到底有多长呢？ 差不多若是凉爽春夜，预冰过的杯中倒入冰镇的酒水，圆冰最长可持续两小时，连着用上三轮

“红豆，大红豆，芋头……”《锉冰进行曲》，这首发表于上个世纪的歌儿，现在听起来还是很欢乐，尤其是在这炎热的夏天，光听一下就有一丝清凉的感觉。“冰，水为之，而寒于水。”炎炎夏日，喝水解决不了的事儿，你可以来点冰啊。别以为只有现代人吃冰说到这用冰、吃冰的历史，那可是很悠久的。最早的用冰多是用来解暑降温，保证食物新鲜。描写夏朝文化和历法的《夏小正》中也有关于用冰祭祀、食宴的记录。到了周朝，用冰就更讲究了，出现了专门用来装冰的青铜容器—“冰鉴(hàn)”，将冰置于其中，既可以保存食物，又可以降低周围的空气温度。应该算是最早的冰箱了吧。至于冰的来源，一般是冬季之时从江河湖泊中取出，凿成冰块放到有着厚墙的冰窖中，用泥封门，直到夏天取出使用。唐朝时期人们已经开始吃冰了，贵族们会把吃食拌上冰、薄荷等清凉之物，再放到冰上，稍加融化之后再吃，冰凉解暑，也是最早的冰镇美味了。宋朝可能是最会吃冰的朝代了，上至皇帝下至百姓，每到夏天都会吃冰。之前咱也说过，宋朝的夜宵和小吃文化盛行，冷饮也不再话下，每到夏天会有专门卖冷饮的摊位，木制的“冰鉴”上面挂着“香饮子”的小旗子招揽生意，《清明上河图》中就有类似的情景。