此，要做到制取合格的冰块，对冰箱温度和冰冻时间的把控十分重要，在这样的温度下，冰冻时间控制在34小时左右，大概两天半，当得到一大块冰的时候，下一步就是加工冰块了！，我们要知道，这样得到的冰块里面一样会有白乎乎的裂痕，并且里面还有流动的水，所以，我们要取冰块只是这一大块冰的四周一圈，此外，这样的方形冰块也直接适用于例如曼哈顿（Manhattan）、古风（Old-Fashioned）和马提尼（Martini）等鸡尾酒。

不同形状的冰块适用于不同的餐饮场所，有不同作用。像管冰机产出的冰块形状并不规则，呈长度中空管状，不易融化，因而适合对超市、自助餐厅、渔船等地的食品进行保鲜；片冰机产出的片冰能直接与刺身等日料食品接触，适合在海鲜店、寿司店等地使用；奶茶店、咖啡店等地见到的冰块多为立方体，将这类冰块加入饮品在美观度、降温效果方面有较好的作用。

简单来说，冰块对威士忌的影响，【就两个字：抑制——它使得威士忌的香气闻起来更加含蓄，温度越低则抑制越强，冰块一边抑制威士忌中的果香味，而另一边突出重口味的味道如橡木和泥煤味，其它冰镇的选择，除了使用冰块降温，还有一样降温商品，「冰石」，今晚来杯日本威士忌『一甲余市10年』，入口时果酸所带出的甜味在口腔两颊快速分佈，入喉后一股泥煤香快速窜出鼻腔，同时舌根与喉头感到明确威士忌的，果酸香与小泥煤的搭配十分趣味。