整套微波设备的操作只需2-3人；微波杀菌设备结构简单，占地面积小，没有锅炉，管道和煤场等，只要水、电即可；火锅底料微波杀菌设备可以改善劳动条件，设备工作温度低、噪音小，极大地改善了劳动条件，非热效应，微波的振荡影响细菌的细胞及组织器官的一些功能，这种双室真空包装机的要求是需要先将火锅底料装入包装袋，再摆放到真空室中进行抽真空，这种在抽真空过程是不需要人工的，其它环节都是需要人工进行配合完成包装的。

装袋计量准确,标识清楚,净料内无任何杂质，豆瓣色泽鲜红或绛红色咸鲜辛香味浓、无异味，豆瓣形状粘稠不含杂质、异物，配料员按上级下达炒制品种对照配方逐一检查所需原辅料是否备齐质量有无异常情况，核查无误后按配方准确称量，炒料前工作人员先做好杀毒工作，先后将炒锅、料盆、铲、瓢清洗一遍，检查燃气管道阀门是否灵活、有无漏气现象，运料时应检查料盆是否过满，如过满，以料面至盆沿有8-10cm为宜，舀出一些以免运料时荡出。

对于开火锅店来说，味道自然是要放在首位的，消费者在判断是否再次到店用餐时的重要依据便是火锅味道了，性价比高更得消费者欢心，火锅味道多半来源底料之中，这就要求火锅店老板们不得不在底料上下功夫，靠谱的火锅底料厂家供应商合作伙伴能有效提升开店存活率，无论是即将开店的新手老板还是有丰富的餐饮店经营经验的朋友们在寻找底料厂家过程中大多都会遇到这样的难题：该如何去挑选、判断重庆火锅底料厂家的好坏呢？根据小编了解总结，这两个方面不能忽略，要重视。