实践表明，微波杀菌温度在75-80℃就能达到理想的效果；微波调料杀菌设备节约能源，电能到微波能的转换率是70%-80%，它还避免了热传递过程中额外的热量损耗，能源利用率高，一般可节电30-50%左右；微波食品杀菌处理机便于控制，设备即开即用，没有热惯性，操作灵活方便，微波功率，传输速度等参数都随时可调，当细胞受到微波照射时，分子结构或局部的构造发生了变化，生物酶的活性遭到破坏，影响细胞的生化反应，微生物的生长发育和新陈代谢受到影响。

微波照射导致细菌细胞核内物质受热不均匀，影响细胞的基因与生殖，总之，微波杀菌保鲜是以热效应为主，非热效应为辅，各种效应一同作用的结果，微波杀菌机的应用范围：微波杀菌设备还广泛应用用于风干牛肉、猪肉脯、鱼片、酱囟肉、鸡肉、鸭肉等包装品的热化、干燥和灭菌处理，肉类食品经微波肉制品杀菌设备处理后，其鲜度、嫩度、口味均保持稳定，食品卫生符合guo家食品安全标准，货架存储时间达到1-2个月，让火锅底料走向家庭餐桌的包装利器之火锅底料拉伸膜包装机。

对于开火锅店来说，味道自然是要放在首位的，消费者在判断是否再次到店用餐时的重要依据便是火锅味道了，性价比高更得消费者欢心，火锅味道多半来源底料之中，这就要求火锅店老板们不得不在底料上下功夫，靠谱的火锅底料厂家供应商合作伙伴能有效提升开店存活率，无论是即将开店的新手老板还是有丰富的餐饮店经营经验的朋友们在寻找底料厂家过程中大多都会遇到这样的难题：该如何去挑选、判断重庆火锅底料厂家的好坏呢？根据小编了解总结，这两个方面不能忽略，要重视。