内外同时加热，均匀彻底，可以提高杀菌效率，微波火锅底料保鲜设备一般3-5分钟即可完成杀菌；微波火锅底料保鲜设备利用热效应与非热效应共同作用，杀菌抑菌效果好，有效延长火锅底料保质期；微波火锅底料保鲜设备快速杀菌的特点决定了它不需要高温，而低温杀菌可以保持调味品的风味，提高质量，火锅底料微波杀菌机械的工作原理:热效应，在高频电磁场中，物质内偶极分子的高速运动导致分子互相摩擦，进而使温度快速上升，微生物死亡。

整套微波设备的操作只需2-3人；微波杀菌设备结构简单，占地面积小，没有锅炉，管道和煤场等，只要水、电即可；火锅底料微波杀菌设备可以改善劳动条件，设备工作温度低、噪音小，极大地改善了劳动条件，非热效应，微波的振荡影响细菌的细胞及组织器官的一些功能，这种双室真空包装机的要求是需要先将火锅底料装入包装袋，再摆放到真空室中进行抽真空，这种在抽真空过程是不需要人工的，其它环节都是需要人工进行配合完成包装的。

对于开火锅店来说，味道自然是要放在首位的，消费者在判断是否再次到店用餐时的重要依据便是火锅味道了，性价比高更得消费者欢心，火锅味道多半来源底料之中，这就要求火锅店老板们不得不在底料上下功夫，靠谱的火锅底料厂家供应商合作伙伴能有效提升开店存活率，无论是即将开店的新手老板还是有丰富的餐饮店经营经验的朋友们在寻找底料厂家过程中大多都会遇到这样的难题：该如何去挑选、判断重庆火锅底料厂家的好坏呢？根据小编了解总结，这两个方面不能忽略，要重视。