辣椒含水量高，不能长时间储存，所以需要长时间储存，就需要尽快进行脱水处理，农民在大量生产辣椒的基础上采用传统的干燥方法来干燥辣椒是不够的，传统的人工自然干燥到更大的场地，好天气，时间长和大量的人工成本，已经无法满足目前的市场需求，辣椒烘干机将所要处理的物料通过适当的铺料机构，如星型布料器、摆动带、粉碎机或造粒机，分布在输送带上，输送带通过一个或几个加热单元组成的通道，每个加热单元均配有空气加热和循环系统，每一个通道有一个或几个排湿系统，在输送带通过时，热空气从上往下或从下往上通过输送带上的物料，从而使物料能均匀干燥。

辣椒干燥技术是非常重要的，它对辣椒的形状、颜色、风味起着关键的作用，需要使用辣椒烘干机干燥才能保证质量，网带式辣椒烘干机内部采用多层循环翻转结构，目前市场是常见的规格一般为层数是4层，5层，6层，产量从几吨到几十吨都可以满足；网带式辣椒烘干机是一种动态式烘干过程，只需人工把需要烘干的辣椒放在上料输送机上，之后辣椒会在网带的带动下被均匀送入烘干机内部，循环翻转；此时热源提供的热量在引风机的作用下以纯净热风形式对辣椒进行“自下而上”逐层烘干。

网带式辣椒烘干机因其产量大、烘干速度快、烘干品质好等优势受到众多大产量需求用户的欢迎，整个过程干净卫生，且干燥均匀，加上智能化控制系统的应用，烘干后的辣椒不仅干净卫生，而且色泽好、品质佳，目前，市场上的辣椒烘干设备主要有连续式网带辣椒烘干机和空气能热泵辣椒烘干房两种，用户在烘干房外可以根据烘干要求，设置相应的烘干参数，一键启动即可实现自动烘干，同时在烘干过程中可以根据实际情况，做出相应的烘干调整。