切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整，因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜，工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致，否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作，市场上的切菜机的生产厂家和型号有很多，在选择时会不知道怎么选择，在日常中，会听到很多人说，你这款设备跟别人的都一样，价格怎么那么高，是的，外观一看都一样，但里面一些材质和技术却相差很多。

随着餐饮业快速发展，食客对于餐饮业的要求越来越高，无论是从出餐率还是菜品的质量上，都不同往日，这也使很多餐饮从业者快速升级原因之一，所以切菜机设备的出现，很多餐饮加工厂及连锁店、快餐中心，都在思量切菜机入手替手工的想法，但是切菜机并非万neng的，现在市面上的切菜机基本上分为，叶茎切菜机和根茎切菜机，以及前几年较受欢迎的根叶茎整合型切菜机，所谓整合型切菜机，也就是咱们平时所说万neng型，一台机器不单可以切叶茎还可以切根茎，但是随着时间的推移，切菜机的设计弊端日益显著，很多行内人避而不谈，竟然有缺陷，三好认为就应该找到突破点，针对切菜机的设计缺陷，给大家一一解刨。

使用多功能切菜机的注意事项：多功能切菜机放在平整的地面上，以免因地面不平整对机器造成损害；多功能切菜机运转中，切勿将手置于输送带或压菜带上，以免将手卷进机器里面发生人身事故；切菜机运转中，切勿将手或硬物伸至传送带端部的蔬菜切口处及前面门板下面，以免造成人身伤害和损坏切菜机的刀盘；切菜机清洗时，不要直接用水冲洗，直接用水冲洗，会把水弄到电机等地方，造成电机损害；机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险；多功能切菜机在拆卸或清洗刀具过程中，不要用手直接触摸刀刃，以免手被割伤；切菜时，要把菜清洗干净，以免有石子等硬物损坏刀具。