切菜机是代替人工切菜而产生的，提改了生产效率，省时省力，如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带；，切菜机如果使用不当，可能会有事故发生，尤其是大型切菜机，所以在使用前，先要认真的查看其使用说明书，我们在多功能切菜机选购上和其它类型设备一样，都需要找一家售后服务比较完善的生产厂家去进行合作，这样日后设备在使用过程中，一旦发生设备故障问题，可以在短时间内快速解决，反之，则会耽误日常的生产进度，增加生产成本。

随着餐饮业快速发展，食客对于餐饮业的要求越来越高，无论是从出餐率还是菜品的质量上，都不同往日，这也使很多餐饮从业者快速升级原因之一，所以切菜机设备的出现，很多餐饮加工厂及连锁店、快餐中心，都在思量切菜机入手替手工的想法，但是切菜机并非万neng的，现在市面上的切菜机基本上分为，叶茎切菜机和根茎切菜机，以及前几年较受欢迎的根叶茎整合型切菜机，所谓整合型切菜机，也就是咱们平时所说万neng型，一台机器不单可以切叶茎还可以切根茎，但是随着时间的推移，切菜机的设计弊端日益显著，很多行内人避而不谈，竟然有缺陷，三好认为就应该找到突破点，针对切菜机的设计缺陷，给大家一一解刨。

使用多功能切菜机的注意事项：多功能切菜机放在平整的地面上，以免因地面不平整对机器造成损害；多功能切菜机运转中，切勿将手置于输送带或压菜带上，以免将手卷进机器里面发生人身事故；切菜机运转中，切勿将手或硬物伸至传送带端部的蔬菜切口处及前面门板下面，以免造成人身伤害和损坏切菜机的刀盘；切菜机清洗时，不要直接用水冲洗，直接用水冲洗，会把水弄到电机等地方，造成电机损害；机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险；多功能切菜机在拆卸或清洗刀具过程中，不要用手直接触摸刀刃，以免手被割伤；切菜时，要把菜清洗干净，以免有石子等硬物损坏刀具。