多功能切菜机主要用于叶菜的切丝切条、根茎蔬菜切片、切丝和切丁，其操作简单，只要将要切的蔬菜放在传送带上，然后传送带将蔬菜输送至入料口，切刀告诉运转将其切断成段状或片状，切制厚薄可以用按钮调，切割出来的长度均匀，切面新鲜，不破坏纤维组织，多功能切菜机是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备，离心式切片机构用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。

根据工作产能选择——我们在进行一款设备的选购时，需要根据实际工作产能去进行相应的选择，而多功能切菜机选购上也不例外，对于一些大型的蔬菜加工企业，在对蔬菜进行加工的时候采取的是批量化生产，而蔬菜在初加工过程中需要先对蔬菜进行清洗，然后再根据要求进行切割处理，鉴于这种情况，多功能切菜机一般是作为配合全自动果蔬清洗机的配套设备出现的，就是在多功能清洗流水线上配备上了多功能切菜机，这样蔬菜在进行清洗完毕之后就进入了蔬菜切割环节，具体切割类型可以根据加工要求进行选择。

使用多功能切菜机的注意事项：多功能切菜机放在平整的地面上，以免因地面不平整对机器造成损害；多功能切菜机运转中，切勿将手置于输送带或压菜带上，以免将手卷进机器里面发生人身事故；切菜机运转中，切勿将手或硬物伸至传送带端部的蔬菜切口处及前面门板下面，以免造成人身伤害和损坏切菜机的刀盘；切菜机清洗时，不要直接用水冲洗，直接用水冲洗，会把水弄到电机等地方，造成电机损害；机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险；多功能切菜机在拆卸或清洗刀具过程中，不要用手直接触摸刀刃，以免手被割伤；切菜时，要把菜清洗干净，以免有石子等硬物损坏刀具。