内胆结构的优点首先便于清洗，保证设备的清洁度，这是因为在快速冷冻过程中，肉食品的细胞内液和细胞外液迅速冻结成冰，在肉纤维和细胞之间形成晶体，如果它被热水解，它不仅会失去一些蛋白质和香气，更重要的是它会产生一种叫做丙醛的强致癌物质，因此，冷冻肉必须冷水解或缓慢自然地分解，有空气流动和空气静止的效果，特点：有很强的适应性，能使设备的投入很少，但是解冻的时间非常长、效率也非常低，使解冻出来的肉类表面失去新鲜度。

因此，利用分子运动进行解冻的微波炉解冻机，很适合生产体量大，需要解冻的肉类多的企业，因此，大型微波炉解冻机完全能满足现有场地改造、多品种冷冻肉品的解冻需求，由于水具有比空气好的传热性能，水解冷冻具有快速解冻和重量损失的特点，但在冷冻水污染和可溶性物质的损失方面存在一些问题，通过蒸汽加热或是电加热，将水不断地沸腾汽化，产生大量低温蒸汽，这低温的水蒸气在冻肉的表面凝结成水，释放出大量凝结热，这些热量被冻肉吸收进行融化。

解冻线为保证槽体内部卫生清理方便，槽体内部支撑采用高强度方管，实现无缝焊接，不留卫生死角，解冻线主要针对各种肉制品的前期处理加工，整机分为气泡清洗段跟喷淋清洗段两部分组成，采用蒸汽加热，设备底部设有蒸汽管道对清洗池内的水均匀加热，温度可调控，输送采用变频调速电机，速度可调，可针对不同的产品进行调节，解冻线整机设计为独立内胆结构，外形框架焊接而成，结实耐用，增加设备使用寿命，内胆结构的优点首先便于清洗，保证设备的清洁度。