据有关数据显示，中国有2/3以上的城市被垃圾包围，1/4的城市已经没有了合适的场所堆放垃圾，这其中，厨余垃圾占了很大的比例我国的厨余垃圾占生活垃圾的60%左右，而欧美国只占25%，且我国的厨余垃圾含有74%的水分与有机物，且在空气中很容易腐坏，会产生刺鼻的异味，辅食、饮品类茶叶渣、咖啡渣、豆渣、麦茶渣、菊花茶渣等处理要点：此类厨余含氮量往往比较高，要想获得良好的堆肥效果，需要人为控制碳氮比例，可适当添加纸屑、米糠等含碳较高的材料调整其成分。

在欧美，你会很容易看到一种厨房神器：下水道厨余粉碎机，就是将厨余垃圾在水槽下半部分的管道口内打碎，直接排放，可这设备在中国，几乎很少有人知道，平时，我们如果将食物的残渣直接冲到下水管道，会引起堵塞，尤其是夏天，厨余会容易招来苍蝇蚊子，还会散发出各种异味，我国要实现城市生活垃圾的产业化、资源化、减量化和无害化，就必须面对混合收集、可回收物质的含量和热值低，垃圾含水率和可生物降解的有机含量高的生活垃圾。

可以再利用的部分需要进行进一步处理之后，才能应用到堆肥过程中，处理后才能保证堆肥零失误，园艺废弃物落叶、细枝条、枯草、枯萎凋谢的花朵处理要点：避免近期喷过农药的材料，生厨余类未经烹煮过的植物性食物素材，菜根、菜叶、果皮均属此类，处理要点：对于体积较大的菜叶、果皮，请用剪刀将其剪得细小一些，可加快未来堆肥时的分解速度，厨余堆肥方式有很多种，通常利用厨房的角落空间就可进行波卡西堆肥法，是为方便可行的，推荐给小家庭采用。