重力型隔油池也是处理含油废水的常用的设备，其处理过程是将含油废水置于池中进行油水重力分离，然后，撇除废水表面的油脂，理论上重力分离过程可以用斯托克斯公式表示，但是由于常发生紊流和短循环，重力分离器的实际效率依赖于合理的水利设计和废水停留时间，隔油池的种类很多，按照其构造和除油原理的不同可以分为平流式隔油池，斜板式隔油池，斜管式隔油池，下水道式隔油池，排洪沟式隔油池，吸油插板式隔油池、隔油井、压力差自动配撇油装置、高效隔油器等。

在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热，隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入，在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂志，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中，仅仅依靠油滴与水的密度差产生上浮而进行油、水分离，油的去除效率一般为70％～80％左右，隔油池的出水仍含有一定数量的乳化油和附着在悬浮固体上的油分，一般较难降到排放标准以下。

根据使用情况，隔油池内如果面层油脂超过5cm厚度，就必须排油，隔油池底部设置有两个排污口，加装阀门后平时关闭，彻底清理隔油池时可打开阀门，将隔油池内水和底部积泥全部排出，安装时要将油水分离器（隔油池）调整到水平位置，通入含油废水，再次调节水位调节管，直到排油管只排油不排水即可，第1次使用前应把设备注满自来水，调节水位调节管，使水位调节管的顶部与溢油槽上边缘处于同一水平面进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离，以方便将杂物分离箱取出为宜。