食品级葡萄糖 葡萄糖(化学式C6H12O6)又称玉米葡萄糖、玉米糖，简称葡萄糖。其他英文名:葡萄糖、玉米糖、葡萄糖、血糖。它是自然界中分布z广、z重要的单糖，是一种多羟基醛。 纯葡萄糖是无色晶体，有甜味但没有蔗糖甜(一般人尝不出甜味)。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液向右旋转，所以属于“葡萄糖”。 葡萄糖在生物学领域中起着重要的作用。它是活细胞的能量来源和代谢中间体，也就是生物体的主要供能物质。植物可以通过光合作用产生葡萄糖。它被广泛用于糖果制造和医

工业葡萄糖(培养的工业葡萄糖)也叫全糖粉。白色固体，味甜。固体含量≥80%，DE值≥95。产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业。 1.在医学上用于调节人体内的酸碱平衡，以恢复神经的正常功能，作为食品添加剂也有同样的用途； 2.作为水质稳定剂，其优点表现在: (1)具有明显的协同效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等多种配方。由于协同作用，缓蚀效果大大提高； ⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度的升高而增大； ⑵阻垢能力的技术要求是对钙、镁、铁盐，特别是对Fe3+有较强的络合能力； (4)作为循环冷却水的缓蚀阻垢剂，是目前使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的，可以达到消除公害的效果； 3.用于食品工业，因能有效预防低钠综合征的发生，可作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾具有极好的味觉阈值。葡萄糖酸钠无刺激性，味苦、涩，盐味接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍，苹果酸钠的2.6倍，乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH值和改善食物的味道。代替食盐加工成健康的低盐或无盐(不含氯化钠)食品，对改善人体健康、丰富人民生活起到了巨大的

污水处理中为什么要加入工业葡萄糖？ 工业葡萄糖用作水质稳定剂，其优点在于: (1)葡萄糖有明显的协同作用，适用于各种剂型。由于协同作用，缓蚀效果大大提高； (2)葡萄糖与常用缓蚀剂相反，其缓蚀率随温度的升高而增大； (3)葡萄糖阻垢能力的技术要求是对钙、镁、铁盐有很强的络合能力，特别是对Fe3 (4)葡萄糖作为循环冷却水的缓蚀阻垢剂，是目前使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的，可以达到消除公害的效果； (5)工业葡萄糖粉作为污水处理中污泥的营养源，比尿素来得快。