传菜电梯的可行性可以从以下几个方面进行比较： 1.效率 目前市场上主流的传菜电梯速度为0.4m/s。机架高度为 3 米。传菜电梯的运行时间约为20秒。最小的汽车是 600 x 600 x 600 x 800 高（中间有隔板）。它一次可以传输至少 8 道菜。当然，在实际使用中一次也没那么多。如果雇一个美食路人，即使一次吃4道菜（功力已经很高了），也需要上下两次，时间也就1分钟以上。因此，在比较机器和劳动力的效率时，某些机器会胜出。 2.成本 一台外卖电梯设备+安装费用约为10000-20000元，年维护费不超过2000元，外卖员最低工资按3000元计算，以一年为周期，人工工资已经远远超过设备成本。 3. 安全 传菜电梯已经是非常成熟的设备。只要找到靠谱的厂家，有稳定的售后服务，基本不会有安全隐患。 当然，如果使用外卖也没有安全隐患，但是在楼上楼下传递菜品的时候，如果和顾客用同一个楼梯，会很不方便，甚至汤会溅到顾客身上存在风险。 其实在各行各业都有可以用设备代替人工的地方，所以基本上设备是有优势的，它的存在是合理的。

液压电梯的工作原理： 1、电梯上升时，液压泵站提供电梯上升所需的动力压差，液压泵站上的阀组控制液压油的流量，液压油推动柱塞进入液压气缸到轿厢，从而实现电梯的向上运动； 2、电梯下降时，打开阀组，利用轿厢自身重量（客（货）重）产生的压力差，使电梯上升。液压油返回液压油箱，实现电梯下行（速度由阀组控制）。 液压电梯是集机械、电气、液压于一体的高科技系统。它可以分为几个相对独立但协调的子系统。

传菜电梯易存在的问题？ 1、系统触点较多，接线较复杂。有时触电会造成摩擦和损坏。故障多，容易接触不良。 2、电路复杂，操作不易，容易出现故障。 3、机械动作的声音比较大，相对来说比较耗能比较高。 4、维护成本不低，而且由于线路多，维护工作也比较困难和繁琐。