一般次年3月以后，当沟内高温度高于l0℃时结束贮藏，窖、窑藏窑洞贮藏苹果是西北地区古老的贮藏方法，近年来在窑的形式和加强透风降温方面有了很大的改进，贮藏效果大大进步，苹果经由预贮后，【主词】【后缀】装入筐内或箱内，在窑的底部垫木枕或砖，将苹果堆码其上，各果箱间要留适当旷地空闲或码成垛以利于透风，堆垛之间以及堆垛上部离窑顶和墙壁要有适当间隔，并留走道，下雪后，可在洞内堆雪，蓄冷增湿；贮藏后期为春季，治理与初期相同，只在夜间气温低时适当透风，以延长保冷时间。

冷库建造中，低温冷库地坪建造除要有小的隔热层外，隔热层下还必需进行处理，以防止泥土冻结，因冷库的地基受低温的影响，泥土中的水分易被冻结，因泥土冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，管路：铜管在拆除时，一定要用割管刀切割，由于割刀割管后不会有残留物，假如用角磨机或铜锯之类的工具切割后，铜屑会进入管内，这样很难清除干净，即使用高压氮气都不一定能冲清干净，小型冷庫常選用全封鎖壓縮機組，中大型冷庫常選用半封鎖壓縮機為主。

冷库设备不同制冷方法使用不同的设备，应用很广的是蒸气压缩制冷，主要设备有压缩机（见流体输送机械）、冷凝器、蒸发器和节流阀，制冷机的主要性能指标有工作温度（对蒸气压缩式制冷机为蒸发温度和冷凝温度，对气体压缩式制冷机和半导体制冷器为被冷物体的温度和冷却介质的温度），制冷量（制冷机单位时间内从被冷却物体移去的热量）、功率或耗热量、制冷系数（衡量压缩式制冷机经济性的指标，指消耗单位功所能得到的冷量）以及热力系数（衡量吸收式和蒸汽喷射式制冷机经济性的指标，指消耗单位热量所能得到的冷量）等。