一般次年3月以后，当沟内高温度高于l0℃时结束贮藏，窖、窑藏窑洞贮藏苹果是西北地区古老的贮藏方法，近年来在窑的形式和加强透风降温方面有了很大的改进，贮藏效果大大进步，苹果经由预贮后，【主词】【后缀】装入筐内或箱内，在窑的底部垫木枕或砖，将苹果堆码其上，各果箱间要留适当旷地空闲或码成垛以利于透风，堆垛之间以及堆垛上部离窑顶和墙壁要有适当间隔，并留走道，下雪后，可在洞内堆雪，蓄冷增湿；贮藏后期为春季，治理与初期相同，只在夜间气温低时适当透风，以延长保冷时间。

冷库耗能较大，以往企业只关注制冷功能是否正常，很少会对能耗、电费等进行考核，如今情况有所不同，尤其是随着“碳中和”与“碳达峰”的推进，更高效的制冷技术及节能环保技术在冷库中大规模应用。从冷库的选址、建筑布局、材料选用、内部的规划设计，以及压缩机、冷库门等制冷和物流设备的选用，都将以节能环保为前提进行考量。

冷库设备不同制冷方法使用不同的设备，应用很广的是蒸气压缩制冷，主要设备有压缩机（见流体输送机械）、冷凝器、蒸发器和节流阀，制冷机的主要性能指标有工作温度（对蒸气压缩式制冷机为蒸发温度和冷凝温度，对气体压缩式制冷机和半导体制冷器为被冷物体的温度和冷却介质的温度），制冷量（制冷机单位时间内从被冷却物体移去的热量）、功率或耗热量、制冷系数（衡量压缩式制冷机经济性的指标，指消耗单位功所能得到的冷量）以及热力系数（衡量吸收式和蒸汽喷射式制冷机经济性的指标，指消耗单位热量所能得到的冷量）等。