c0uyh9例如,液态100斤粮食加250斤水,也就是说设备实际的有效容量须达到350斤,总容量要达到500斤,这样设备才有足够的空间保证蒸酒过程中不会溢醩,如果买的是100斤容量的设备,这是因为好的酒是在好的环境下酿造出来的,包括适宜的发酵温度,合适的酒曲用量等,而合适的温度这些都对酿酒酵母的生长有很大的影响,温度合适不仅使酵母生长速度快,从而使得出酒量多,同时,生长发育充分的酿酒酵母产香味物质的能力也强。
出酒率,有些师傅在没开酒厂之前,一直认为同样多的粮食出酒越少纯度酒质就越好,其实它是个完全相反的概念,只有失败了的粮食出酒才低,味道才差,成功的酌口,粮食不仅出酒率高,味道也醇正,它们成正比,考虑使用寿命企业在选择酿酒设备的时候,还需要充分的考虑到设备的使用寿命,为了有效的延长设备的使用寿命,就可以选择不锈钢材质的酿酒设备,或者是选择同质的酿酒设备,这种设备的使用时间都会相对较长,而且看起来也非常的上档次。
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