成都食堂投资策划的改善措施。

1.开源节流

这主要是如何让吃饭的人满意，他们满意了，他们公司才能给我续约。他们满意了，我同公司谈伙食承包费、水电费和客人招待费才容易。

2、将军赶路，不追小兔

这个食堂吃饭的小伙子们对饭菜不满意，主要是分量上。吃自助餐的人，都是眼大肚子小；白领当然要分餐了，人得先吃饱后吃好。分餐制改成合餐制。我的条件他们不能拒绝，八人一桌、四菜一汤、公筷分菜、凑齐再吃。要想少花钱吃饱饭，只有一招——多吃饭少吃菜。每顿饭都须有一个口味重，能下饭的菜。比如：梅菜扣肉、红烧鱼、腌菜炒大肠、麻婆豆腐等。

3、管理客户期望

承包任何公司食堂，都要求公司同意食堂每星期关一天，因为我的员工也要休息。我要让那些整天在食堂吃饭的员工自己做一做，或者到外面饭馆换换口味，对比一下价钱，这样他们就知道我的饭菜物有所值。

4.顺应人性和自然规律

同样是菜心，有的是今天刚从地里摘的；有的是前天摘的，淋上水都是新鲜的，你怎么监督？一副猪下水上午卖30元钱，到晚间 5点以后就10元钱了。如果采购的人想给你省钱，他会跟摊主说，有剩下来的下水给我送来；如果他照章办事或心情不顺，你就要花30元。所以不能硬管；要换着方式管才行。

5. 权力下放，三权分立

采购权分开，首先按性质分。是标准产品不管金额大小，能招标的就不独立采购，比如：粮油招投标，盐味精酱油醋这些东西虽然金额小，也招投标。比如副食青菜，不论金额多大，要直接交给.懂行的 ** 傅。.高的伙食标准是每人每天20元，.低是7元，它们用的原材料都不一样，放到一起采购只能顾此失彼。扫把抹布员工制服这些杂品由每个食堂经理购买。

6.招标方法

..，至少有四家无关联的供应商投标，第二，必须有一家新的供应商，第三，中标者是.接近四家平均价钱的投标者。

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