保鲜冷库密封件的维护。因为保鲜冷库是由几块绝缘板组成的，所以板与板之间有一定的空隙。在施工过程中，这些缝隙将用密封胶密封，以防止空气和湿气进入。因此，一些密封失效的零件应在使用前及时修复。定期检查制冷机组的连接管道和阀门上的连接管道是否牢固，是否有制冷剂泄漏。实用的检漏方法是:用海绵或软布蘸清洁剂，搓出泡沫，然后均匀涂抹在要检测的部位，观察几分钟。如果有泄漏，就会出现气泡。标记泄漏中心，然后紧固或气焊(专业制冷人员会停止维修作业)。

保鲜库的布局是保鲜库设计的重点。保鲜库的设计规模、房间数量和附属建筑应根据现场条件确定，各组成部分应合理组合布置，满足工艺生产和运行管理的要求，以及气调贮藏、制冷、气调、给排水、配电和控制等建筑保温和气密性要求。冷库应满足食品冷加工的要求，减少食品干耗，保证食品质量。只有这样，所采用的制冷系统、制冷机械设备才能较大限度地保持食品的质量。冷库应尽量采用先进的制冷方法和系统。既要简化制冷系统，方便施工安装和运行管理，又要保证制冷系统的完善，使其调节灵活，维修方便，运行安全可靠。

虽然保鲜库和冷藏都是为了较大可能的延缓食物等物质的腐蚀过程，但作用是不同的。保鲜库主要是为了保险。保鲜库的贮藏温度一般为0℃~5℃，主要用于保鲜，即长时间较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度。农产品活体尽量不死亡，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，减少营养的损失，保持新鲜品质。冷藏的主要作用是延缓冻结后材料的腐蚀或老化。冷库的温度一般为-15℃ ~-18℃。一般食物都是时不时的一步一步的放入冷库。一段时间后，冷库温度达到-18℃，时不时取货。这个“一段时间”没有具体要求。这是典型的冷库。例如，肉类和水产品有更高的储存温度要求，以防止肉类变质。而且在销售过程中还会时不时的拿出来存放。