负责保鲜冷库运行的人员应了解以下事项:检查项目有哪些；多久检查一次；检查的目的是什么；检验方法是什么；检查如何判断结果；如何处理不符合条件；谁负责处理等等。控制线操作。所有控制线用屏蔽线沿冷媒管捆绑敷设，室内控制器通过管道部分隐藏，防止电源线和控制线捆绑在一起，避免干扰。保鲜冷库制冷系统安装并投入运行后的运行寿命取决于运行状态和维护状况。保鲜冷库设计制造的制冷机组运行寿命在15年以上，前提是根据冷库的维护要求定期维护和定期更换易损件。

保鲜库指利用各种设备进行制冷，可以人为控制，能够保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、保温仓库和附属建筑是冷库的基本组成部分。冷库用于食品、药品和机械的冷冻加工和冷藏。它通过人工制冷使室内保持一定的低温。鸡蛋的储存时间冬季15天左右，夏季10天左右。为了延长鸡蛋的保存时间，保证鸡蛋的新鲜度，需要构建保鲜库。影响冷库成本的因素有哪些？鸡蛋保鲜库的温度要求为-2-1℃，相对湿度约为80%-90%。这个温度下的保鲜库存储板厚度可以达到100mm。冷库的温度影响着绝热储存板的厚度。温度越低，储物板越厚，相对价格越高。

虽然保鲜库和冷藏都是为了较大可能的延缓食物等物质的腐蚀过程，但作用是不同的。保鲜库主要是为了保险。保鲜库的贮藏温度一般为0℃~5℃，主要用于保鲜，即长时间较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度。农产品活体尽量不死亡，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，减少营养的损失，保持新鲜品质。冷藏的主要作用是延缓冻结后材料的腐蚀或老化。冷库的温度一般为-15℃ ~-18℃。一般食物都是时不时的一步一步的放入冷库。一段时间后，冷库温度达到-18℃，时不时取货。这个“一段时间”没有具体要求。这是典型的冷库。例如，肉类和水产品有更高的储存温度要求，以防止肉类变质。而且在销售过程中还会时不时的拿出来存放。