保鲜库指利用各种设备进行制冷，可以人为控制，能够保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、保温仓库和附属建筑是冷库的基本组成部分。冷库用于食品、药品和机械的冷冻加工和冷藏。它通过人工制冷使室内保持一定的低温。冷藏按温度可分为高温冷藏、中温冷藏、低温冷藏、超低温冷藏、冷冻冷藏、速冻冷藏。冷冻库的温度一般设定在-20~-25℃，多用于储存货物。和速冻仓有点区别。速冻仓库的温度一般较低，在-40℃左右。速冻仓库一般用于加工，要求货物在短时间内被冷冻“休眠”，然后转移到冷冻库进行长期保存。

鸡蛋保鲜库的高度是多少？例如，如果高度为4米，冷库的容积为400立方米。体积越大，它的保温材料越多，冰箱的功率越大，冷风机的出风口也越多。冷库的容积也影响冷库的成本。鸡蛋如何摆放保鲜库:比如箱装货架，直接堆码，篮子堆码，堆码堆码都不要放的太高。如果太高，底物蛋会先被压碎，di二个蛋会冷却不均匀。很多客户不理解为什么要问货物的摆放方式，因为货物在仓库的摆放方式决定了后期会有技术人员为冷库计算制冷量，配置相应的制冷机组。如果制冷量大，制冷机组的数量肯定会更多，价格自然会更高。

虽然保鲜库和冷藏都是为了较大可能的延缓食物等物质的腐蚀过程，但作用是不同的。保鲜库主要是为了保险。保鲜库的贮藏温度一般为0℃~5℃，主要用于保鲜，即长时间较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度。农产品活体尽量不死亡，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，减少营养的损失，保持新鲜品质。冷藏的主要作用是延缓冻结后材料的腐蚀或老化。冷库的温度一般为-15℃ ~-18℃。一般食物都是时不时的一步一步的放入冷库。一段时间后，冷库温度达到-18℃，时不时取货。这个“一段时间”没有具体要求。这是典型的冷库。例如，肉类和水产品有更高的储存温度要求，以防止肉类变质。而且在销售过程中还会时不时的拿出来存放。