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广州共社区碾米机厂家_汕头共享碾米机生产_韶关新型碾米机销售

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所 在 地: 广东省广州市
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从营养价值来看,胚芽鲜米、糙米、精米的顺序为糙米>胚芽鲜米>精米。但按口味的排名顺序是颠倒的,即精米>鲜胚芽米>糙米。与其他两种大米相比,新鲜胚芽米的营养价值和口感在性价比上相对均衡,是吃米饭的好选择。现在胚芽米还是挺常见的,网上和实体店都有卖,但是价格比较高。一般胚芽米的市场价格为15-20元/斤,婴儿胚芽米的市场价格为30元/斤。但是为什么胚芽米不能大规模推广呢?

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主要原因如下:
1.在生产技术方面,发芽米的生产技术需要专门的机器。现在大规模商业化的机器不多,价格也比较高。不同的发芽米胚留率需要不同的技术。
2.人们对发芽大米的概念理解程度较低,但在经济条件较差的地区,人们对大米的营养要求并没有预期的那么高,更容易填饱肚子,而这些地区的大米消费较多;经济条件好的地区,经济条件好的家庭,对发芽米一无所知的人相当多。
3.另一个特别重要的原因是更严格的保存条件。由于发芽米具有保胚期,因此发芽米不仅营养丰富,而且含有较多的活性酶,能分解营养物质,一定程度上降低米酸的含量。病菌也容易吸收水分,导致微生物的繁殖和积累。随着储存时间的延长,逐渐氧化的脂肪酸值会急剧上升,影响口感和粘度,营养也会大大降低。所以智能鲜米机现在是磨胚芽鲜米,黄金食用期是磨后7天以内。这种苛刻的保存条件对大规模生产和销售造成了极大的阻力。
众所周知,传统大米从农场到餐桌都要经过去壳、储存、运输、流通等环节,耗时较长。就营养价值而言,如果新鲜大米(当年当季大米,脱壳后三个月内食用)的营养含量为98%,那么新大米(当年当季大米,脱壳后三个月以上食用)的营养价值约为72%,老大米(非当年大米)的营养价值仅占20%。

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