家用鲜米机就是把一整套加工稻谷的传统机械设备小型化集成到一起，方便家庭使用的一种轻小型磨米机，从传统的大型工业化磨米设备，到小型家用鲜米机，从外形、技术、操作、便捷性等各方面均有所突破的技术革新，让家用鲜米机成为逐步被大众认可，走进千家万户的新型家用设备。

为了适应人们想要迫切吃到新鲜大米的需求，适合于小范围人群使用的轻便、易操作、即磨即吃的小型家用型鲜米机的发明成为市场的期待，人们更希望通过亲自动手，亲眼见证米质的安全、食材的可靠与新鲜营养。
家用鲜米机的价格也从开始的高不可攀，逐步回归至大众乐于接受的水平，这种价格走势，体现了鲜米机普遍化、流行化、大众化、实用化趋势和潮流。
鲜米机由机身、碾米室、米辊、米筛，加料斗等组成，工作时，将稻谷或糙米倒入加料斗，启动开关，稻谷自动流入碾米室和你按米辊的空间，由于碾米辊转动，稻谷受到很大的挤压力和0摩擦力，使谷壳脱落，并把谷壳碾细，米粒擦白，在碾米辊不断转动的作用下，通过碾米辊上的螺齿将米推送到出口处流出，谷糠则从米筛漏入糠盒，可以旋转前盖上的旋钮来调节米的白度和精度。