Fpzjgc8锅内热油加入牛腱肉滑至变色（炒出来的牛肉汁倒掉不要）捞出备用
步骤1：锅内热油（大概150g左右，这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏），加入姜蒜末爆炒出香味
步骤2：加入1勺豆瓣酱炒出红油
步骤3：加入香菇和牛肉翻炒
步骤4：调味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽）翻炒均匀
步骤5：加入适量盐和鸡精，小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干
步骤6：撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面
步骤7：翻炒均匀即可出锅，晾凉放罐子冷藏保存
步骤8：牛肉酱拌素菜超级好吃
香菇酱如何做
1、准备食材
做香菇酱要用到洋葱、葱、姜、花椒等资料，要提早准备好这些东西。先将洋葱洗洁净之后，切成极小的颗粒。再把香菇身上的泥洗掉，用清水冲洗洁净，用力将其中的水分挤干，再将其切成丁状。将葱切成段状，将姜切成片状。
2、做香菇酱
先将葱和八角、花椒放进油锅内炒香，捞出来。再把洋葱放进油锅内，参加少量的盐，翻炒平均。接着倒入香菇，翻炒几分钟之后，参加豆瓣酱，用中小火不时翻炒，这样能够避免糊锅，待到水分都炒干之后，将炒好的香菇酱盛出来放到玻璃瓶里面。
最简单的香菇酱的做法
1、准备食材
先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。
2、做最简单的香菇酱
将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。