Fpzjgc8香菇牛肉酱的秘制做法
锅内热油加入牛腱肉滑至变色（炒出来的牛肉汁倒掉不要）捞出备用
步骤1：锅内热油（大概150g左右，这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏），加入姜蒜末爆炒出香味
步骤2：加入1勺豆瓣酱炒出红油
步骤3：加入香菇和牛肉翻炒
步骤4：调味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽）翻炒均匀
步骤5：加入适量盐和鸡精，小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干
步骤6：撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面
步骤7：翻炒均匀即可出锅，晾凉放罐子冷藏保存
步骤8：牛肉酱拌素菜超级好吃
家庭自制香菇酱的做法
1、先将准备的姜去皮，切成碎末，将蒜剥掉皮，也切成碎末。将新颖的香菇洗洁净之后，切成小小的丁状。还要准备一些五花肉，将五花肉洗净后，也切成小小的丁状。将胡椒粉、料酒参加到五花肉里面，搅拌好。再参加豆瓣酱和料酒。
2、在锅子里参加适量的油，将花生放进去，用小火炸至变色，就将花生捞出来，将油控制掉。将花生用擀面杖压碎。将五花肉倒进国内煸炒，肉变色后，参加姜和蒜，再参加料酒，待肉微黄后，参加香菇，用小火翻炒。用另外的锅子，参加油和豆瓣酱，炒出红油后，参加酱汁和白糖，熬好之后，再参加炒好的香菇，继续熬煮，待到完整收汁即可。香菇酱可以多炒一会，香菇越吃油多越香。
自制香菇酱的做法
材料：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖
1、首先需求把香菇洗洁净，去蒂备用，然后需求把香菇切成1厘米见方的方块；接着需求把葱姜蒜、干辣椒切成末；
2、锅中多放油，然后把切好的干红辣椒末放入热油中，留意要小火炒出红油；
3、接着再参加刚刚切好的葱姜末，蒜末能够先放一半，混合炒出香味；
4、然后再参加切好的香菇丁，再渐渐翻炒，中间需求参加些许酱油和海天蚝油，目的是为了提鲜；
5、待香菇炒到变软后，再参加1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，接着坚持小火，期间要不时翻炒搅拌；
6、等汤汁渐渐变浓时，需求再参加一些海天蚝油，五香粉和少许糖调味；
7、这样不断炒，直炒到酱变得红亮，把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中，搅拌平均后就能够起锅了。