香菇牛肉酱的做法 市面上虽然有很多不同牌子的香菇牛肉酱买，但是里面的材料可能不能令你十分满意，比如常常听到你们抱怨它的香菇和牛肉含量很少、它里面的添加剂、防腐剂吃多了对人体有害等等。那想吃的时候，不如在家里自己做吧。 主料：香菇、牛肉 辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油 做法： 1、将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟； 2、将香菇洗净泡发，然后切丁，待用； 3、起油锅，将葱花、姜末放进锅里爆香，炒出香味之后，加入腌制好的牛肉末和香菇丁，不断翻炒； 4、炒出汁后，加入适量白糖、豆瓣酱、花生油和甜面酱，一起炒匀； 5、加入清水没过材料，开中火煮开，然后转小火，最后加入生粉收汁就可以了。

香菇酱自制步骤教程 1、把准备好的香菇提早用温水泡，然后用清水洗净，再把它切成丁状，把准备好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，葱和生姜则切成细丝，把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。 2、炒锅放在火上，烧热以后放入食用油，然后参加葱姜丝和蒜末，蒜末要参加1/2，随后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中，一同翻炒平均。 3、等锅中的香菇丁炒软以后，再参加准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐，快速把它们翻炒平均，让冰糖全部化开。 4、等冰糖化开以后，再参加余下的蒜末，随后放入花椒停止提味，再翻炒一会儿就能关火，让它降温以后取出装入的洁净的玻璃瓶中，密封保管，想吃时能够随时取出食用。

自制香菇酱的做法 材料：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖 1、首先需求把香菇洗洁净，去蒂备用，然后需求把香菇切成1厘米见方的方块；接着需求把葱姜蒜、干辣椒切成末； 2、锅中多放油，然后把切好的干红辣椒末放入热油中，留意要小火炒出红油； 3、接着再参加刚刚切好的葱姜末，蒜末能够先放一半，混合炒出香味； 4、然后再参加切好的香菇丁，再渐渐翻炒，中间需求参加些许酱油和海天蚝油，目的是为了提鲜； 5、待香菇炒到变软后，再参加1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，接着坚持小火，期间要不时翻炒搅拌； 6、等汤汁渐渐变浓时，需求再参加一些海天蚝油，五香粉和少许糖调味； 7、这样不断炒，直炒到酱变得红亮，把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中，搅拌平均后就能够起锅了。