香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐等配料调和而成的即食调味品。既可以做菜品也可以做早餐小菜食用，做出来鲜香味美，营养又好吃。通常我们吃香菇酱都是买着吃的，超市一小瓶10多块钱。 今天给大家介绍一下香菇酱的做法： 食材：香菇，葱，姜，蒜，猪肉，花生米，芝麻 调料：黄豆酱，白糖，鸡精，盐，蚝油， 1、把香菇的根去掉，将香菇先切一下，切成块，香菇放绞肉机里面，将香菇打碎，这样打的香菇更碎，而且方便了许多 2、葱姜蒜也搅碎，将猪肉切成块，放绞肉机里面 3、锅中倒油，然后放入花生米，小火慢炒，将花生米炒熟 4、花生米炒好之后，用余温将芝麻炒一下 5、将花生米去皮，把花生米压碎 6、锅中多放点油，油热放入肉沫，肉末炒至发白 7、放入葱姜蒜，炒香之后放点老抽上色，炒出猪肉的水分 8、放入香菇丁，翻炒均匀，炒出香菇的水分，大约炒了五分钟 9、放入六勺黄豆酱，翻炒均匀，这样在继续炒五分钟 10、少放点盐，少来点鸡精，白糖，少量的蚝油，最后放入花生碎，白芝麻，翻炒均匀炒一下

家庭自制香菇酱的具体步骤 1、把香菇洗干净然后放在清水中泡发，泡好以后取出切成小丁的样子备用。把萝卜干也切成与香菇大小相似的小丁备用。 2、把锅中放油加热以后放入葱姜蒜末炒出香气，再把香菇丁和萝卜一起放入到锅中炒制。 3、两分钟以后把准备好的东北大酱和豆瓣酱一起放入锅中并加入适量的清水调匀，慢慢的炒制，最后加入蚝油和酱油一起翻炒。 4、等锅中的酱变得粘稠以后就可以加入五香粉和白糖进行调味了，调匀以后即可出锅，晾凉就可以

香菇酱做法 1.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末 2.锅中加比平常做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油 3.参加洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味 4.参加香菇丁，渐渐翻炒，能够参加少许海天小小盐酱油提鲜 5.至香菇变软 6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气 7.参加2~3大勺海天辣黄豆酱，坚持小火，并不时搅拌 8.待汤汁变浓时，参加适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味 9.炒至酱变得红亮，开端有点吐油的时分，放入另一半的蒜末搅拌平均即可起锅。