锅内热油加入牛腱肉滑至变色（炒出来的牛肉汁倒掉不要）捞出备用香菇牛肉酱的秘制做法，学会了可以开店的做法 

步骤1：锅内热油（大概150g左右，这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏），加入姜蒜末爆炒出香味

步骤2：加入1勺豆瓣酱炒出红油

步骤3：加入香菇和牛肉

步骤4：调味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽）翻炒均匀

步骤5：加入适量盐和鸡精，小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干

步骤6：撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面

步骤7：翻炒均匀即可出锅，晾凉放罐子冷藏保存

步骤8：牛肉酱拌素菜超级好吃