热爱生活，从吃开始！今天，我们又要给大家聊美食了！这里全都是和美食相关的内容，而且我们每天都会有所更新.

香菇的营养丰富，而且具有一股食用菌类所特有的香味，所以很自然的，也被做成了“香菇酱”，吃过香菇酱的应该都知道它的特点，香菇味十分浓郁，并且，从口感上也会让人觉得料很足，相比于其它的酱类，用香菇酱做拌饭或者拌面会更好吃，有不少人会那它当做家里常备酱类的首选。那么，如果自己在家做香菇酱的话，应该怎么做呢？其实早就有人自己在家做香菇酱了，而且用的是非常好的香菇做的，不过做出来的香菇酱，无论从口感上还是味道上，都和买的有明显的差距，似乎自己做的香菇酱被“偷工减料”了。

其实，制作香菇酱绝对不能用香菇，而需要用香菇身上的一个东西——香菇根，和香菇的冠比起来，香菇根的香味是最大的，而且就算怎么熬，它的口感也是非常鲜明的，不会被完全煮化或者变得软烂，所以在制作香菇酱的时候，香菇根是最好的原材料。用香菇根的另一个好处还有“经济实惠”，有些超市在初步处理香菇时，都会将剪掉的香菇根另外打包出售，价格十分便宜，两块钱的香菇根就能熬一大锅，够吃半年的了。