无论是小业态的生鲜社区店，还是像超市这样的生鲜大卖场，生鲜陈列一直是门技术活！四川蔬菜货架陈列就是要表现出美观，还要有量感，吸引顾客眼球。而干净整齐有序的排列可以促使顾客找到想要的食材。那么生鲜超市应该遵循哪些基本的摆放原则呢？

01分类原则

蔬果店货架摆放首先要遵循分类原则，划分不同的区域，接着果蔬按大的品类划分，再根据品类细化。主要的是要凸显易看易拿易选。货架也要符合一般人的身高。

02质检原则

生鲜超市的货物通常是短时间内质保的产品，所以需要遵循质检原则。蔬果在超市内进行摆放之前，需要有专人质检，确保所有商品符合质量，体现生鲜超市中的“新鲜”主题；而且，在营业期间如果发现蔬菜变质，水果腐烂等情况，一定要先挑选出来。

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03丰满原则

果蔬超市货架中的商品陈列要做到种类齐全，货架丰满，商品的陈列要求丰满、货多，坚决杜绝排面缺货少货。

04防损耗原则

商品在陈列时需要考虑不同商品的特性，选择正确的道具、陈列方法、陈列温度，否则，将因不当的陈列而造成损耗。如桃子怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。

商品的陈列面积需要与周转量成正比，且比例适当，若比例过大，则商品在货架滞留时间长，若比例过小，则每日补货次数频繁。

05标识导向原则

蔬果超市货架的标识应做到以下几点：标识牌与陈列的设备相匹配；标识牌与商品一一对应；标识的名称与陈列的商品一致；标识的价格，销售单位要与电子秤及收银系统一致，做到准确无误。

06季节性原则

蔬果超市的商品都具有季节性，每个季节都有相对应的商品，因此果蔬货架应该根据当季上市的商品进行适当的调整，以适应顾客的新需求。

07色彩搭配原则

农产商品的颜色丰富，色彩鲜艳，排面陈列的颜色适当组合搭配，能充分体现商品的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的商品。

08先进先出原则

指先进的货物先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则，这样才能大限度的保持商品的新鲜性。

09清洁卫生原则

清洁卫生主要是指水果、蔬菜是否干净整洁，是否有泥土、杂草等（对于特殊商品，门店可根据具体情况逐步改善，目前可根据本地区顾客消费习惯决定清洁到何种程度）；除了蔬果本身要保持清洁外，蔬果货架也需要经常擦洗保持洁净。整个超市也需要经常打扫，给顾客以干净整洁的感觉。

只有做好这些基本陈列规范，才能创造一个有吸引力的生鲜购物环境。好的四川蔬菜货架摆放，好的商品陈列，好的服务态度会让您的生鲜超市吸引更多的顾客。