不管你在哪个城市，只要你走在路上，抬头往两边看，必定能看见兰州牛肉面和兰州拉面门头的馆子，明白的人心里明镜似的，不明白得人，就继续往下看。

所有人的误解，说只有清真的牛肉面才是正宗的牛肉面，我明确的告诉你，No，你没有来过兰州，所以你不了解，现在兰州出名的牛肉面家有一半以上不是清真。So，只有清真牛肉面才是正宗牛肉面的说法是错误的。
第二：兰州牛肉面的特色一清二白三红四绿五黄（汤清，萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面黄），若有一样没有达到，那么，你吃的牛肉面，就极有可能是假的（因为有时候，辣椒油会变掉牛肉面碗里的特色）。
第三：正宗兰州牛肉面馆里必会有 的枣茶和面汤，若你去的店里没有，那么，你吃的牛肉面，就肯定是假的。
第四：正宗牛肉面馆里必会有卤鸡蛋、各色小菜、牛腱子、卤牛肉。若你去的店里没有，那么，你吃的牛肉面，就肯定是假的。
第五：正宗牛肉面馆里的面都是师傅现场拉的，若是你去的店里面是提前拉好或者机器拉的，那么，你吃的牛肉面，就肯定是假的。
第六：正宗牛肉面馆的后厨是透明的，本人是可以看到整个操作过程的，若你去的牛肉面馆里的后厨不透明，那么，你吃的牛肉面，就肯定是假的
.后一个：说牛肉面 营业的一定是假的，时代在进步，科技在发展，以前是技术不允许，所以牛肉面只能在早上或者中午吃，但是现在，牛肉面业也在前进，各式各样的连锁加盟牛肉面店已经实现了 制的牛肉面店。如果你还在说牛肉面只能早中午吃，队长就嘲笑你了。