卤制鸭头，拥有醇正绵长的味儿，令人意犹未尽，想创业或是对这一有科学研究的盆友都了解，这不可或缺卤料。

　　武汉鸭脖卤料熬制成的卤料香气浓厚、鲜美劲脆、细致耐嚼，每一大口全是对唇齿之间的无穷撩拨。香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适度，辣中有鲜、有鸭香，满口留香余味无穷。

　　鸭头卤料占比是依据鸭头本身特性配置而成，鸭头在酱卤以前是没办法去除本身的腥臭味，以便可以非常好的处理这一难点，铭玮经贸依据很多年的酱卤工作经验，配置变成这种合适鸭头的卤料，是把去腥味儿，臭味的卤料包占比加剧，如：白芷，百里香，灵草精过初加工，武汉鸭头卤料以便更强的使之香辛料进味，入骨，能合理的除掉鸭脖子的臭味，随后再配置二十多种提鲜调味料，药香气浓，可多次重复使用3到4次，节省成本费又无失香气。

　　武汉鸭头卤料高品质卤料包识别方法：

　　1.用眼见，看卤料包中是不是混杂着粉状模糊不清物块或粘附有稠状液體，那便是加上了香料或传说故事中的'一滴香'显著的特点；

　　2.用鼻闻，自来水煮卤料包的那时候，香气太重，乃至有点儿呛鼻，闻時间长了有点儿晕，它是防腐剂的氧化作用不可以和香辛料味儿不可以非常好的结合。

　　3：卤商品。选用绝味中药材酱卤出的商品不容苦，而且色调大自然，这由于周黑鸭中药材选择的卤料包种类总有着色的物品。