东莞市华美食品有限公司
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上海市2021华美月饼厂家30周年-华美食品集团推广

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详细说明

  上海市2021华美月饼厂家30周年-华美食品集团推广

  华美月饼制作技艺有一段动人的故事。华美技艺属于广式月饼制作技艺中重要流派之一,起源于东莞茶山。至第三代传承人袁旭培,师承广式月饼制作大师罗宝鉴,将家族技艺与大师经典技艺融合一致,形成了它在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。至第五代传承人袁瀚钊,华美月饼逐渐形成皮薄馅丰、滋润柔软、图案花纹、玲珑浮凸、油润光亮、色泽金黄的特点。

  这种技艺的特点是:拥有前期选料配料的方法。制作时,用柴火或者木炭对月饼半成品进行烘烤,通过两次进出炉,不同时段火力的控制和调节,使月饼受热充分,受热均匀,从而使出炉月饼达到脆而不焦、香而味纯的品质。

  华美广式月饼制作技艺入选东莞市非物质文化遗产

  华美食品旗下品牌有'华美月饼''牛奶搭档''每日粗粮''华夫软饼''牛乳炖蛋糕''牧林蛋糕'、金丽沙每日坚果等产品,常年销往全国各地及海外市场。其中,广式月饼制作技艺,在2019年入选东莞市非物质文化遗产。

  金玉满堂

  规格:1×6

  净含量:840G

  条形码:6911352044922

  内容物:

  100G蛋黄纯白莲蓉月饼1个,100G香芋蓉月饼1个

  80G牡丹花味月饼4个,80G桃山红豆蓉月饼2个

  80G桃山栗子蓉月饼2个

  以红色为底色包装盒上,中间的大圆中兔子在欢乐着,一片片落下的叶子寓意着金玉满堂

  据华美集团有关负责人介绍,华美广式月饼制作技艺,是指以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉、豆沙、枣泥、五仁甜肉、五仁咸肉等为原材料,通过选料、制料、配料、塑形等系列环节后,再通过系统的烘焙方法,由半成品变为成品的技艺。

  华美月饼制作技艺有一段动人的故事。华美技艺属于广式月饼制作技艺中重要流派之一,起源于东莞茶山。至第三代传承人袁旭培,师承广式月饼制作大师罗宝鉴,将家族技艺与大师经典技艺融合一致,形成了它在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。至第五代传承人袁瀚钊,华美月饼逐渐形成皮薄馅丰、滋润柔软、图案花纹、玲珑浮凸、油润光亮、色泽金黄的特点。

  这种技艺的特点是:拥有前期选料配料的方法。制作时,用柴火或者木炭对月饼半成品进行烘烤,通过两次进出炉,不同时段火力的控制和调节,使月饼受热充分,受热均匀,从而使出炉月饼达到脆而不焦、香而味纯的品质。

  1991年,第三代传承人袁旭培创立华美食品公司,对华美月饼制作技艺进行了生产管理上的创新,制定了一系列月饼生产和管理的标准,产品远销国内外。华美集团从创业至今,通过了ISO9001-2015和HACCP双体系认证,获得国家标准化良好行为AAAA证书,属国家高新技术企业。

  2018年,华美集团成功投资浙江宁波迎凤,华美集团第四家工厂正式成立,这是'品牌创变、优势互补'的结果。宁波华美的成立,将为华美集团规模及效益带来倍增。同时,华美集团将借助现有的产品、品牌、渠道、供应链等方面的垂直升级,将苏式月饼推向全国,从而实现华美集团在原有优势领域基础上的不断创变。

  华美集团简介:

  华美食品集团是集产业链及终端销售一体化的烘焙企业集团。旗下企业包括东莞华美、湖北华美、欧麦咖工房烘焙连锁等生产企业及终端销售体系。华美食品集团旗下的华美食品是以月饼、饼干、糕点等食品产销为主的烘焙行业企业。拥有东莞、湖北、宁波3个厂区,自动化生产线数十条,占地面积共约20万平方米,月饼日产能超350万个,饼干日产能达120吨以上,华夫日产30吨,蛋糕日产30吨。

  咸水是经典广东粽之一,已有二三百年制作历史。成品晶莹透亮,橙黄粘糯,蘸白糖或蜂蜜食之,清凉味美。

  糯米浸泡一个晚上,然后把米滤干水加食用碱水捞匀,,粽叶也洗干净,用食用威化纸先把豆沙饀包起来,不要让它直接粘到米上,如果粘上米,这样米不容易会熟易起粒。把竹叶四片做成一个有三角斗型兜子,先放一把米后再放用威化纸包好豆沙饀,再盖上一把米,然后再加上一片竹叶封口,用草绳扎紧不要扎太实,以包好后摇动时里面只有七成米感觉好。煲出来粽子像软滑爽口……

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