1 月见草中含有很多的不饱和脂肪酸，以亚油酸、亚麻酸和油酸为主，也含有少量的棕榈酸，这些植物酸多属于不饱和脂肪酸，有一定的抗氧化作用，食用之后对血液中的胆固醇和低密度脂蛋白有很好的清除作用，起到降血脂，预防血栓的功效。 降血糖

　　2 月见草中含有四氧嘧啶物质，这种成分对患者对胰岛素的敏感性有很强的增强作用，并且月见草中的不饱和脂肪酸也能促进前列腺E1的合成，前列腺E1有胰岛素活性，也能起到一定降血糖作用。 减肥瘦身

　　3 月见草含有的不饱和脂肪酸，对血管内的低密度脂蛋白，饱和脂肪酸都有清除作用，并且月见草对肠道绒毛增粗也有抑制作用，可调整胃肠的消化吸收功能，减少体内脂肪的蓄积。 抗脂肪肝

　　4 体内饱和脂肪酸的量过多是引起脂肪肝的主要因素，月见草中含有的不饱和脂肪酸能辅助清除体内的胆固醇，促进饱和脂肪酸的消化，还有一定的抗氧化性，缓解肝细胞的衰老，有一定的抗