真空油炸设备 果蔬脆片生产设备可油炸各类果蔬、海鲜、肉类等食品,如土豆,大枣,苹果,香蕉,鱼,虾,鸡爪,猪肉等等,它在低温(80-120°C)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏,炸食品不易褪色、变色、褐变,使炸出来的产品保持了原味,原色,酥脆片。
真空油炸设备 果蔬脆片生产设备真空油炸其实质是在负压条件下,食品在食用油中进行油炸脱水干燥,使原料中的水分充分蒸发掉的过程。随着压力的降低,水的沸点亦显著下降。在1330~ 13300Pa真空度下,纯水的沸点在10~55度。假使油 炸时油温采用80 ~ 120度,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水, 实现在低温低压条件下对食品的油炸。因此,真空油炸工艺可加工出的油炸 食品。
真空油炸设备 果蔬脆片生产设备工作原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有
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