梁明锋在贵州省茅台酒厂从事酿酒生产技术工作，酿造工程师期间，编写了《茅台酒制曲生产操作规程》、《茅台酒制酒操作规程》，从而攻克了茅台集团历史上传统的茅台酒生产安全渡夏的技术难题，一举实现了酱香酒的品质升级。
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