通过 “连锁餐饮管理系统”这个软件，餐饮企业将步入未来电子化商务化信息进程，这是未来发展趋势，也是提高公司管理和经营效率的有效手段和工具。 打个简单的比方：一个餐饮店面如果一天500个消费群体，一个员工为这个群体点餐，平均会耗费10分钟。有了网上点餐系统，一个餐饮店面一天可以节省500分钟，大约0.8个小时。一年就可以节省0.8 ×365 个小时。

有了“连锁餐饮管理系统”系统，餐饮企业有自己的网上餐饮门店，可以独立管理和自己日常网上点餐相关的业务事宜，注册用户通过网上点餐，可以很好的和用户绑定和具有更高的互动性。同时可以发布相关餐饮企业的促销信息，用户也可以在网上对某个菜肴进行点评，给餐饮企业反馈宝贵的用户信息。餐饮企业也可以发布简单的菜肴制作过程，来吸引用户参与和互动性。

通过“连锁餐饮管理系统”，用户可以在网上就了解这个餐馆的菜肴信息，对餐馆起到宣传的作用。这网上点餐免去了现场订餐的周折，不仅图文并茂、菜式、价格一目了然。网络订餐更加快速据直接进行分单，然后派送餐员送餐。把往常需要用笔记录的纸质点菜单换成了直接打印的小票。顾客点菜的同时，服务员不需要接电话，不需要做任何点餐动作。前台甚至后厨立刻可以根据单据准备菜肴，顾客免去了电话占线之苦。收银人员还可以免去算账的烦恼。系统操作过程简单，工作人员订餐在电脑中自助选择饭菜，提交给后台管理系统工作轻轻松松，管理系统自动生成各类管理报表，合理安排各类工作计划的实施。

易用、稳定、安全的一贯优势。针对日常数据，系统提供了强大的数据备份功能，可确保企业营业数据的安全。软件操作权限分明，便捷，订餐信息更加准确。网络订餐通过对图表的点击来完成整个订餐过程，网络订餐完全避免了口头信息的误传，网络订餐优化了服务。安装使用科镁连锁餐饮管理系统，顾客在网上订餐成功时，订单可以直接在最近的送餐店铺本地打印出来，店铺可根据单授权灵活，不同级别的管理者及收银员，所享有的权限不同，可充份保障企业经营数据的安全，是不同规模及档次餐饮企业选择。

在我们讨论一个餐饮连锁店企业应该如何去选择信息化系统之前，首先来看一下，企业在选择信息化系统时应该去考虑什么因素？餐饮连锁店大部分是已经拥有众多门   店或者即将拥有更多的门店，企业信息化中涉及到的部门和人员众多，所以企业信息化的实施并不是一个单纯购买软件的过程，这是一个涉及到集团企业管理流程优化甚至是变革的工作，而且需要企业内相关的各部门和人员花费大量时间和精力，因此，餐饮连锁店在选择信息化系统的时候，一定要谨慎，要综合考虑各种条件和因素。

首先要考虑的就是选择真正适合连锁企业实际需求的餐饮管理软件，连锁企业究竟是 否需要信息化系统，连锁店需要什么样的系统？连  锁店信息化和单店信息化有太多的不同，管理目标和业务范围大相径庭，所以连锁店选择软件是不可能一次性同时把所有的业务流程都进行系统改 。但就具体而言，虽然餐饮行业整体发展较好，但仍有部分餐厅面临经营窘境，主要集中在经验和资源比较缺乏的中小型餐厅。通过优化管理和成本控制，正确使用餐

信息化的软件稳定可靠得多。作为餐饮连锁店信息化基本上是不能考虑定制开发这个方式的，项 目   定制开发这样的青涩苹果，会导致项目延期、系统不稳定、各部门人员怨声载道，导致此次信息化过程

造，而是要从企业   当前实际的需求出发，确定出企业当前最关键的需求，有针对性地选择当前最需要的连锁店管理系统，而在未来一步一个脚印地逐步推广更多的信息化目标。

第二要考虑餐饮管理软件产品的成熟度，成熟的软件产品一般来说是软件公司综合了 多家企业的需求，抽象出 一个比较标准化的  功能模型，并照此开发多年的软件，这样的管理软件（如聚食汇餐饮管理软件）内涵了行业多年的管理经验，许多企业想到和现在还没有想到的管理需 求已经在软件功能中得   到了体现，因此这样的软件要比一些新成立或者新介入连锁店

用，在相 当长的时间内不适于再次更换。国内的多家连锁巨头（如好利来）使用的就是排队网的聚食汇餐饮管理软件，这些成功案例，从一个侧面体现了排队网的强大实力。

　目前全国有500万家餐饮企业，餐厅数量高达510万，有2200万从业人员，800万厨师。根据商务部发布的行业相关数据显示，2014年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7％，较上年加快了0.7个百分点的失败。国内项目定制运作成功的案例少之又少，只有一些超 大型的连锁店，自己培养一只软件开发维护团队，经过多年开发才能有所成，而这个模式的巨大资金成本和时间成本是大部分餐饮连锁店企业无法承受的。

第三要考虑餐饮管理软件供应商的实力，企业的信息化是一个重要并且长期的工程， 一旦确定，系统开始应饮相关管理软件及提高从业人员素质，有效提高餐厅经营效率，提高利润率，是餐饮高层管理人员工作的重中之重。

餐厅的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。

所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。

所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销。人工成本在成本结构中所占比率较大。除此，不同类型和规模的餐厅在其他方面的成本占比有所差异，如小型餐厅人力成本所占比例明显偏高，定位相对高端的大型餐厅相比中小型餐厅，在租金和装潢上需要投入更多成本。

餐饮软件现状

　　目前，国内主要的餐饮软件有天子星、天财商龙、辰森、思讯、科脉、餐行健、二维火、咪嘻吧等。其中:

天子星：海底捞、小肥羊、俏江南、迪欧咖啡、阿瓦山寨、权金城都有应用。

天财商龙：典型客户有绿茵阁西餐厅、金汉斯烤肉和巴贝拉意式休闲餐厅。

二维火:合作商户有巴国布衣、上岛咖啡、神田川拉面、新白鹿等。

　　笔者走访过数千家餐企，与餐饮老板及高层谈及餐饮软件，不论多大的餐企都同样面临着一个问题：餐饮软件不好用。比格比萨财务总监表示：现在是我们领着餐饮软件公司往前跑，我们要什么功能他们给我开发，他们却没能够走到餐企的前面，在提高效率、提升管理方面有所建树。

餐饮软件存在的问题

功能与需求不匹配

　　作为餐饮企业，最让他们头疼的是厂商所开发的信息化技术、餐饮企业所需用的信息化技术，二者常常难以实现无缝对接。而即使选择定制化产品，随着企业发展，仍会出现不匹配的问题，砌功能，这样构建的软件系统一方面部分功能存在瑕疵，严重影响使用；另一方面则是功能之间的衔接性差，无法有效配置信息资源，发挥规模效应。

实施和服务操作复杂

　　良好的实施和服务团队是保证餐饮软件正常运作的基础。现在经常碰到一些餐饮业主抱怨自己购买的软件依赖性强，从而导致软件的整体拥有成本较高。另外，部署实施复杂也严重影响了其产品的发展，北京重庆小面的领军品牌七辛客联合创始人介绍，根据企业的不同发展阶段，选

在实际操作中，也许刚开始的软件开发和设计是按照企业要求制定的，但随着企业发展，软件公司的发展思维往往不能跟上餐企思维，从而导致后期软件升级无法跟上步伐。

软件功能缺乏纵深

　　全国拥有100多家门店的北京麦福德餐饮管注的战略，但由于市场的挤压与用户的个性要求也会不自觉地把自己的软件增加很多功能。但这种“大而全”大都流于表面，往往只是在原本的基础上按照机械化的模式堆

择软件的考虑因素主要会在价格、部署方面做餐饮企业在提高效率、降低成本方面去研发软件产品，是每位软件厂商应该好

理有限公司CEO吕强指出，有些软件企业追求“大而全”，部分软件虽基于专好研究的课题，这就要求餐饮软件厂商能够深入餐饮企业

出决定。

软件厂商对餐饮企业的了解不够深入

　　如何基于餐饮企业的根本需求出发，引导的基层，切实了解每个环节的动线，利用本身的科技优势帮助企业解决未来即将面对的问题，而不是单纯头疼医头的救火员角色。