石雕的种类对于众多种类的石雕，目前尚没有统一的国家标准，也很难分类。根据近几年的发展，结合传统的习惯，可将石雕制品按以下四种方法分类。

按用途分为
1、 观赏、挂戴和收藏石制工艺饰品石雕。
2、 石窟和摩崖石雕。
3、 陵园石雕。
4、 宫殿、宅第和园林石雕。
5、 寺庙神殿、经幢祭坛石雕。
6、 石桥石雕。
7、 石阙和牌坊石雕。
8、 塔建筑石雕。
9、 碑书石雕。
10、 人物与动物石雕。
11、 生活工艺用品石雕。
12、 现代城市园林与纪念石雕。

按所用加工工具不同分
1、 手工雕刻品。即用凿、锤、钎等手工工具雕凿的制品。
2、 半机械化加工雕刻品。即部分用手工、部分用机械化加工的石雕。
3、 全自动数控机械加工雕刻品。
4、 喷砂雕刻品。使用喷砂雕刻机进行雕刻。喷砂雕刻机是使用空气机（气压5-6kg/平方米）和金刚砂喷射在制品雕刻处进行雕刻。
5、 化学腐蚀雕刻品。即利用化学腐蚀液与石材之间进行的化学反应，达到雕刻石材。有凸雕(浮雕)和凹雕两种。