杀菌锅有很多种，在我国传统的高温杀菌中，普遍用水浴灭菌，为了满足软包装等特殊产品的生产要求，从国外引进了双层杀菌锅，当时为了节省能源和水资源，发明了一种带热换气的喷嘴灭菌锅，采用先进的蒸汽灭菌方式达到高温、节能、节水的目的。

杀菌锅处理的产品有多种，但是每一种产品用的杀菌锅种类也不一样，食品杀菌锅应该选择原则有哪些那？

1）若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，应选择电脑全自动活电脑半自动食品杀菌锅。

2）若产品是玻璃瓶或者马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，若从节约能源考虑可以选择双层食品杀菌锅，适合每天产量超过十吨的食品生产企业，若产量较小可以考虑使用电汽两用杀菌锅。

3）若产品粘稠度很高，杀菌过程中需要旋转比如八宝粥嘞，应该选择旋转式杀菌锅。

杀菌锅有很多种，在我国传统的高温杀菌中，普遍用水浴灭菌，为了满足软包装等特殊产品的生产要求，从国外引进了双层杀菌锅，当时为了节省能源和水资源，发明了一种带热换气的喷嘴灭菌锅，采用先进的蒸汽灭菌方式达到高温、节能、节水的目的。

杀菌锅处理的产品有多种，但是每一种产品用的杀菌锅种类也不一样，食品杀菌锅应该选择原则有哪些那？

1）若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，应选择电脑全自动活电脑半自动食品杀菌锅。

2）若产品是玻璃瓶或者马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，若从节约能源考虑可以选择双层食品杀菌锅，适合每天产量超过十吨的食品生产企业，若产量较小可以考虑使用电汽两用杀菌锅。

3）若产品粘稠度很高，杀菌过程中需要旋转比如八宝粥嘞，应该选择旋转式杀菌锅。