我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒

制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,晋中鱼火锅加盟，麻辣底料价格，火锅食材厂家

   “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐

饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列

、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

  重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道

的特色底料。

  庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料

,晋中鱼火锅加盟，麻辣底料价格，火锅食材厂家

   辣火老灶分享电饭煲焗鸡（另附秘制腌渍料配方及蒜蓉味碟制法）

百年老汤配方与制作：

百年老汤把葱、姜、番茄酱、白胡椒、八角、花椒、小茴香煸炒出香味，烹入高度白酒、米醋，加入事先熬好的高汤中，烧开后加

鸡精调味即可。此汤经过百年反复延续形成。

制作方法：

（1）将黄河鲤鱼宰杀、洗净，豆腐改刀成梅花状备用。

（2）炒锅上火，加入花生油，烧至五成热，下入葱段、姜片爆锅，再下入A料煸炒出香味，烹入高度白酒、米醋，倒入高汤烧开，

加鸡精、盐调味，倒入百年老汤中，把豆腐、鲤鱼下入锅内，用小火烧制6小时以上，点缀装盘即可。

关键：

1、鱼一定选黄河鲤鱼，必须活杀。

2、鱼烧的时间要在6小时以上。

3、鱼下锅时注意放整齐，以免出锅不成型。出锅时一定要注意用向外捞的手法，尽全保持鱼型的完整。

  作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

    1.几十款经典火锅底料现货选择

    2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

    3.化繁为简的火锅汤底操作技术

    4.特优原产地原料食材厂家直供,晋中鱼火锅加盟，麻辣底料价格，火锅食材厂家