我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,侯马火锅食材超市，老火锅料价格，麻辣料批发

   “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

  重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

  庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,侯马火锅食材超市，老火锅料价格，麻辣料批发

   辣火老灶分享电饭煲焗鸡（另附秘制腌渍料配方及蒜蓉味碟制法）

秘制腌渍料配方：

西芹段、拍松的生姜块、大葱段、干葱头块各1000克，胡萝卜块500克，十三香、五香粉各100克，沙姜粉150克，生抽350克，美极鲜味汁200克。

蒜蓉味碟制法：

蒜瓣切成蓉，取其中的2/3放入六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄捞出，用吸油纸吸干油分，放凉后与剩余的1/3生蒜蓉混合均匀。取50克混合均匀的蒜蓉放入味碟内，将烧至80-100度的色拉油100克趁热倒入味碟内，此时蒜香味随之溢出。最后在味碟内加入盐5克，鸡精3克，调味即可。

制作方法：

（1）老母鸡宰杀去内脏，控干水分后整只放入盆内，加入秘制腌渍料抓拌均匀腌渍3小时。

（2）取大号的电饭煲，底部铺香葱，将整只老母鸡放入电饭煲内，用焖米饭的温度焖制老母鸡，时间约为12分钟，此时鸡肉大概六成熟。

（3）取出老母鸡一分为二，斩成重约30克的大块。

（4）取小号的电饭煲，将小葱铺入电饭煲内，然后将斩块的老母鸡放入小号电饭煲内。

（5）客人点菜时，将小号电饭煲通电，用焖米饭的方式焖制鸡肉，约8分钟后断电，将电饭煲端上餐桌，当着客人的面打开电饭煲，蘸蒜蓉味碟食用。

  作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

    1.几十款经典火锅底料现货选择

    2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

    3.化繁为简的火锅汤底操作技术

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