我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,介休小火锅底料批发，麻辣底料价格，菌王汤料

   “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

  重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

  庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,介休小火锅底料批发，麻辣底料价格，菌王汤料

   辣火老灶分享电饭煲焗鸡（另附秘制腌渍料配方及蒜蓉味碟制法）

一，秘制腌渍料中五香粉的用量太多了，建议减少五香粉，和其他香料不同，它的香味非常“霸道”，所以建议减少2/3的五香粉用量。

第二，腌渍料中去掉十三香、五香粉、沙姜粉，改成盐焗鸡粉。十三香+五香粉+沙姜粉最终调和的风味跟盐焗鸡粉是差不多的。所以，建议去掉十三香、五香粉、沙姜粉，直接用盐焗鸡粉代替。

第三，焗鸡时一定要烹酒。鸡肉本身是有异味的，尤其是在加热过程中，由于电饭煲是密闭的，所以鸡肉的异味很难挥发出来。为此加盖前一定要烹入足量的酒，以增加菜肴的香味

第四，将老母鸡换成没有下过蛋的小母鸡。正如前面刘师傅提到的，老母鸡肉质非常老，用来制作这道菜肴并不合适。所以我建议作者将老母鸡换成没有下过蛋的小母鸡。烹调时直接将鸡肉改刀和腌渍一次加热成熟即可。烹调时间大概需要16分钟。

原料：

老母鸡5只（净重1100克／只）。

调料：

秘制腌渍料5500克，香葱、小葱各1000克，蒜蓉味碟50克。

  作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

    1.几十款经典火锅底料现货选择

    2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

    3.化繁为简的火锅汤底操作技术

    4.特优原产地原料食材厂家直供,介休小火锅底料批发，麻辣底料价格，菌王汤料