我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒

制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,火锅外卖做法，火锅食材供应商，成都串串香加盟

   “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐

饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列

、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

  重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道

的特色底料。

  庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料

,火锅外卖做法，火锅食材供应商，成都串串香加盟

   辣火老灶分享电饭煲焗鸡（另附秘制腌渍料配方及蒜蓉味碟制法）

刘忆试做点评：

由于上菜速度快、保温效果好，故这道菜非常适合在酒店推广，经过试做，我提出4个改良意见：

，建议将老母鸡换成三黄鸡或仔鸡。老母鸡肉质太老，需要很长时间加热才能成熟，而且肉质比较韧，口感不好。所以，建议将老母鸡换成三黄鸡或者仔鸡，这样鸡肉吃起来就嫩多了。

第二，建议腌渍前直接改块。菜肴的做法是将整鸡腌渍后加热，六成熟后再分装，我认为这种做法没有必要，直接将鸡改刀，腌渍后用电饭煲加热即可，省时更省力。

第三，建议将葱换成其他原料。其实这道菜的做法非常像粤菜中的沙锅豉油鸡，所以我建议将葱换成多种原料，比如干葱头、蒜子、姜片的组合这样菜肴的香味会更充足。

第四，建议增加秘制酱料。三汁焖锅的上菜形式跟这道菜也有类似之处，如果将鸡肉改块后略微腌渍，放入有料头的电饭煲内，再放入一种秘制酱料堂烹，我觉得效果也不错，而且有神秘感，还不容易被其他酒店复制。

  作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

    1.几十款经典火锅底料现货选择

    2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

    3.化繁为简的火锅汤底操作技术

    4.特优原产地原料食材厂家直供,火锅外卖做法，火锅食材供应商，成都串串香加盟