我厂成立于2004年,是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证,专研底料炒
制,可贴牌代工生产,欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,火锅外卖做法,火锅底料批发,串串香火锅加盟
“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌,产品针对开店用,主要供给全国各大加盟公司,也向各大火锅店、餐
饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型,味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列
、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等,另有火锅专用辅料
重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力,已经在全国流行起来,我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道
的特色底料。
庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家,产品针对开店专用,主要供给全国各大加盟公司,也向各大火锅店、餐饮店供料
,火锅外卖做法,火锅底料批发,串串香火锅加盟
辣火老灶分享汆汤三鲜鱼生(附广式粥水熬制技术)
广式粥水熬制技术:
原料:老母鸡3只(每只重约1500克),猪筒骨2千克,瑶柱50克,姜片100克,猪瘦肉1千克,清水25千克,东北大米500克,糙米250克,花生油50克,盐2-3克。
制法:
1、先将老母鸡、猪瘦肉分别切成大块,入沸水中大火氽5分钟,捞出备用。
2、猪筒骨洗净,入沸水中大火氽3分钟,捞出洗净;瑶柱用清水洗净。
3、锅内放入清水,先放入猪筒骨垫底,再放入老母鸡、猪瘦肉、瑶柱、姜片大火烧开,改小火炖2小时成浓鸡汤。取过滤后的汤10千克放入不锈钢桶内;
4、东北大米、糙米分别用清水洗净,控净水后用花生油、盐拌匀,放入不锈钢桶内大火烧开,改中大火慢慢熬约3小时,取出即可。
制作方法:
(1)鱼肉洗净,去皮后改刀成厚0.2厘米的大薄片。
(2)油条掰成长3厘米的段;皮蛋切成重约4克的小块。
(3)取小碗一个,依次放入皮蛋、油条、鱼片、九层塔、姜丝。a
(4)将预制好的粥水灌入可以加热的玻璃茶壶里,烧开后倒入小碗中烫熟原料。根据个人的口味添加盐、鸡汁、白胡椒粉调味。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家,辣火老灶战略联盟具有以下优势
1.几十款经典火锅底料现货选择
2.传承三代火锅世家技艺,专研怎么做火锅底料数十载
3.化繁为简的火锅汤底操作技术
4.特优原产地原料食材厂家直供,火锅外卖做法,火锅底料批发,串串香火锅加盟