我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,济宁市旋转小火锅，麻辣底料批发，自助火锅底料价格

   “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

  重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

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辣火老灶分享燕国蜗牛钵（长沙秦皇食府七大招牌菜配方）的做法：

特点：

香辣可口，营养丰富，

菜品提供：

周长青，国家烹调技师，长沙秦皇食府行政总厨。

原料：

白玉蜗牛500克。

调料：

西兰花20克，红椒丝5克，秦皇秘制香料10克，辣妹子辣酱．香红油各5克，姜、葱各10克，色拉油50克。

秦皇秘制香料配方：

桂皮、八角、白蔻、香叶、草果、山柰各30克，加纯净水熬制1小时。

香红油配方：

葱姜各15克，秦皇秘制香料5克，干红椒45克，加纯净水用小火熬制1小时。

制作方法：

（1）先将白玉蜗牛去掉内脏，洗干净。

（2）将洗净的蜗牛悼水，去泥腥味，西兰花焯水备用。

（3）锅内注入色拉油50克烧至四成热，将秦皇秘制香料、红椒丝、姜、葱下人锅内炒香，下入焯好的蜗牛小火煨熟，用西兰花点缀淋上香油即可。

制作关键：

蜗牛清洗干净后一定要焯水，这样才能去掉蜗牛的泥腥味。

 作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

    1.几十款经典火锅底料现货选择

    2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

    3.化繁为简的火锅汤底操作技术

    4.特优原产地原料食材厂家直供,济宁市旋转小火锅，麻辣底料批发，自助火锅底料价格