2-乙酰吡啶

外文名：2-Acetylpyridine

别名：1-(2-吡啶基)乙酮,2-乙酰基吡啶,Methyl 2-pyridyl ketone

分子式 ：C7H7NO

分子量 ：121.14

CAS：1122-62-9

MDL：MFCD00006303

EINECS：214-355-6

熔点:8-10 °C

沸点:188-189 °C(lit.)

密度:1.08 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率:n20/D 1.521(lit.)

闪点:164 °F

海关编码:29333999

性状：具有爆米花、坚果样的香气，还有烟草香气

用途：杂环香料 肉类、奶类、烘烤食品、烟草等行业中使用的香料增加香气。