用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂、合成洗涤剂配方、纺织品染色，也用作分散剂、助溶剂等
白色粉末 ,
熔点 622
℃, 易溶于水 ,
对钙镁等金属离子有显著的螯合能力
, 能软化硬水,
悬浮液变成溶一液 ,
有弱碱性 ,
无腐蚀性 ,
是种无机物表面活性剂 ,
对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 ,
堆密度通常分为低三聚磷酸钠有
I 型 (
高温型 )
和 II
型 (
低温型 )
两种结晶形态 ,
二者化学性质相同 ,
区别在于热稳定性和吸湿性 I
型高于 II
型 ,
同时二者的溶解度,
溶解时水合热量都不同。用
途：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。