用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。 锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。

符合GB/T8269-1998; 国际标准英国药典BP93版  

[性状]：无水柠檬酸为白色半透明晶体或粉末。分子式：C6H8O7分子量：192.1

[主要用途]：无水柠檬酸广泛应用于食品、饮料的酸味剂和药物添加剂，制造柠檬酸盐的原料，化学工业作缓冲剂、催化剂、清洗剂、防垢剂等。

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂.